סלט מנצח לכל ארוחה סלט חציל מטוגן שהוא פשוט טעים בטירוף ומלא טעמים וריחות. מושלם ליד כל מנה עיקרית, אבל באמת? הכי כיף לאכול אותו סתם כך, על פרוסת לחם טרייה. מוזמנים לנסות ולטעום בעצמכם מבטיחה שתתאהבו.
מצרכים:
- חציל גדול חתוך לקוביות בגודל 2×2 ס״מ
- ½ פלפל אדום חתוך לרצועות דקות וקצרות
- ½ פלפל ירוק חתוך כנ״ל
- 1 בצל אדום בינוני חתוך לרצועות דקות
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- ממליחים את החציל
- מפזרים מעט מלח על קוביות החציל, מניחים כ־30 דקות ומנגבים היטב.
- מטגנים
- מטגנים את קוביות החציל בשמן עמוק עד להזהבה יפה. רצוי לטגן בטמפרטורה של 170-180 מעלות.
- מערבבים את הסלט
- בקערה גדולה מערבבים בעדינות את קוביות החציל המטוגנות עם הפלפל האדום, הפלפל הירוק והבצל.
- מתבלים
- מוסיפים מעט מלח — זוכרים שהחציל כבר מומלח.
- מניחים למיזוג טעמים
- משאירים את הסלט כשעה לספיגת טעמים ולהתרככות קלה של הירקות.
- מגישים
- מושלם לצד כל ארוחה.
הטיפים של טובה-
- החציל אוהב לימון- מוזמנים להוסיף כף לימון / חומץ בן יין חומץ / תפוחים בסלט.
- לאוהבי ירוקים אפשר להוסיף חופן כוזברה / פטרוזיליה קצוצים.
- למי שאוהב חריף ניתן להוסיף שבבי צ'ילי.
- כדי שחצילים לא יספגו יותר מדי שמן, חשוב לטגן אותם בשמן חם ובכמות מספקת. טיגון קצר בשמן חם סוגר את החציל ונותן תוצאה קריספית וטעימה.
- את החציל רצוי לטגן ב170-180 מעלות. שמעל 180 החציל משחים מהר מידי ומתחת ל170 החציל סופג הרבה שמן ויוצא כבד. לכן אם יש לכם מד חום לבישול רצוי לעבוד איתו.ואם אין מד חום אז מכניסים קובית חציל לשמן ורואים מה קורה איתה- שוקעת בלי תגובה אז השמן קר, יש בועות קטנות מסביב לחציל אז השמן מספיק חם ואם הבועות גדולות ומשחים מהר השמן חם מיד.
רוצים שאני אבשל לכם את הארוחה הבאה?
אם אתם מאיזור עמק יזרעאל? מוזמנים ליצור איתי קשר.
