מפרסמת לכם פה את השניצל הכי טעים שיש. יש כמה מתכונים שהנכדים פשוט אוהבים, וזה אחד הבולטים שבהם. השניצל של סבתא טובה הוא כזה שאי אפשר לטעות בו- פריך מבחוץ, רך מבפנים ובעל טעם ביתי שאי אפשר להפסיק לאכול. זה המתכון שחוזר כמעט בכל מפגש משפחתי ותמיד נגמר ראשון מהצלחת.
פעם כהייתי עושה קייטרינג לגנים של המושב, וכל פעם שהכנתי להם את השניצל הייתי מקבלת הודעות מהגננות שיש לי את השניצל הכי טוב שיש. הוא תמיד נשאר פריך, גם כשהיה מגיע בקופסה ששומרת על החום אף פעם לא רטוב, תמיד מושלם. והמחמאות? לא הפסיקו להגיע.
מצרכים:
- 1 ק"ג חזה עוף פרוס בעובי אחיד
- 2 כפות אבקת מרק בצל
- 250 גרם קמח לבן
- ¾ כוס מים
- 1 כפית שטוחה מלח
- 500 גרם פרורי לחם מוזהבים
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מכינים את הבלילה:
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת מרק הבצל, המלח והמים עד לקבלת תערובת דלילה, חלקה ואחידה.
- משרים את העוף:
- מוסיפים את פרוסות חזה העוף הפרוסות לבלילה ומערבבים היטב כך שכל פרוסה תהיה מצופה היטב מכל הצדדים.
- מכסים ומניחים במקרר לשעתיים לפחות ואם אפשר, ללילה (זה סופג יותר טעמים).
- מצפים:
- מפזרים את פרורי הלחם במגש רחב.
- מוציאים כל פרוסת עוף מהבלילה, מצפים היטב משני הצדדים ומהדקים קלות עם היד.
- מניחים את השניצלים המצופים במגש בשכבות, כשהם מופרדים בדפי חציצה למניעת הידבקות.
- מטגנים:
- מחממים שמן לטיגון ל־160 מעלות.
- מטגנים כל שניצל עד שהוא מזהיב ונעשה פריך משני הצדדים.
- מניחים על רשת כדי לשמור על קריספיות.
- מגישים באהבה:
- השניצלים מוכנים להגשה- פריכים, רכים וטעימים
הטיפים של טובה-
- ניתן להכפיל כמויות.
- ממליצה להכין כמות גדולה מראש ולהקפיא את השניצלים המצופים לפני הטיגון. כשרוצים מטגנים ישירות מהמקפיא.
- ממליצה להניח את השניצלים המוכנים על רשת ולא על נייר סופג כדי לשמור על המרקם הפריך.
- מומלץ להגיש ליד אורז פירה או רק סלט.
רוצים שאני אבשל לכם את הארוחה הבאה?
אתם מאיזור עמק יזרעאל? מוזמנים ליצור איתי קשר.
