סלט חציל ופלפל אדום רומני הוא אחד הסלטים הביתיים שמזכירים טעם של פעם—עשיר, קלוי, חמצמץ וקצת מעושן. את המתכון הזה למדתי מגיסתי, שהיא רומניה אמיתית, ודרכה נחשפתי לטעמים הרומניים הביתיים והמדויקים. זה מתכון פשוט שמצריך רק כמה מרכיבים, אבל נותן טעם גדול שמתאים לכל שולחן. הוא משתבח אחרי שעה של מנוחה ומתחסל בכל פעם מחדש.
מצרכים:
- 1 חציל גדול ללא גרעינים
- 3 פלפלים אדומים
- 3–4 שיני שום כתושות
- ¼ כוס חומץ
- 1 כפית שטוחה מלח
אופן ההכנה:
- קולים את החציל והפלפלים על הגריל (או בתנור).
- מעבירים לכלי סגור לכ־15 דקות- לא חובה, אבל מקל מאוד על הקילוף.
- קולפים את החציל והפלפלים.
- טוחנים במטחנת בשר עם חורים גדולים ביותר לטחינה בעובי גס
- לתיבול מוסיפים שום כתוש, חומץ ומלח.
- מערבבים היטב עד לאיחוד.
- משאירים לכ־שעה למיזוג טעמים הסלט משתבח מאוד אחרי מנוחה.
- להגשה טעים בטירוף לצד לחם, חלה או ליד ארוחה בשרית.
הטיפים של טובה-
- אם אין מטחנת בשר אז חותכים ידנית לקוביות גסות (כדי לשמור על המרקם הרומני המקורי).
- לאוהבי חריף ניתן להוסיף פלפל ירוק חריף או צ'ילי כתוש
רוצים שאני אבשל לכם את הארוחה הבאה?
אתם מאיזור עמק יזרעאל? מוזמנים ליצור קשר.
